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越南香菜
學名Persicaria odorata、Polygnum odoratum
蓼科春蓼屬草本多年生香料植物，又稱越南芫荽、馬來香蓼、玉竹、叻沙葉、辣薄荷、香辣蓼，
原產於東南亞，葉暗綠色長橢圓形，葉端尖，基部處常有勃艮第紅色塊斑，或栗色斑點，花五瓣，花瓣淡粉紅。
越南香菜葉搓揉後有濃厚味道，是越南人烹調食物時喜用之香草，亦可提煉kesom oil精油。
科屬: 蓼科春蓼屬 多年生植物
特性: 越南香菜為多年生植物，葉子的顏色為暗綠色，靠近基部有勃艮第紅色的塊斑，上有栗色的斑點。種植: 性喜高溫多濕 在熱帶及亞熱帶地區, 溫暖潮濕的環境下生長的最好 在適合生長的環境下, 植株高度可以生長至15～30公分高
食用: 東南亞地區常會用它的葉子來烹調食物 越南料理裡常會將它拿來做生菜沙拉或是加在春捲裡食用 煮牛肉河粉時也會添加它來配色及增添風味 在新加坡與馬來西亞會將它切碎來製做一種稱為叻沙的香辣湯底 煎蛋餅, 味道也不錯
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